Cabernet Sauvignon Cellar Selection – Kleine Zalze

Description

Le puissant Cabernet Sauvignon Cellar Selection de Kleine Zalze se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Le premier nez du Cabernet Sauvignon Cellar Selection est flatteur avec des nuances de cassis, de myrtilles et de mûres. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût comme la viande fumée, la fumée de hêtre et la fève de cacao.

Le Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Cellar Selection se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Cabernet Sauvignon Cellar Selection se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de la Coastal Region, plus précisément de Stellenbosch, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Cabernet Sauvignon Cellar Selection de Kleine Zalze

Le puissant Cabernet Sauvignon Cellar Selection d’Afrique du Sud est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Cabernet Sauvignon Cellar Selection de Kleine Zalze

Ce vin rouge d’Afrique du Sud doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues séchées, une salade de concombre thaï ou un poulet au citron et au chili avec du boulgour.

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