Description

Le Brut Rosé est un rosé dit « d’assemblage ». C’est l’une des deux méthodes autorisées en Champagne pour obtenir un vin rosé, la seconde étant la technique de la macération partielle dite « saignée ». La méthode de l’assemblage consiste à ajouter une petite proportion de vin rouge (ou rosé) à une base de vins blancs. Les Vins Rouges composent 10% de l’assemblage. Elaborés à partir de Pinot Noir et Meunier provenant de Trigny, Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), et Neuville-sur-Seine (Côte des bar). Une partie est élevée pour un an en fûts de chêne. Les Vins blancs forment 90% de l’ assemblage. Il s’agit d’un assemblage de vins de l’année et de vins de réserve (environ 25%) similaire à celui que l’on retrouve dans notre Brut Tradition. Un rosé d’assemblage exemplaire, à la fois caressant et frais, aromatique sans excès. La dégustation «à l’aveugle» permet de deviner qu’il s’agit d’un rosé, son empreinte étant inscrite dans l’ADN du vin. Entre le naturel et la simplicité, l’élégance et la féminité. La fermentation se réalise pour l’assemblage Blanc (90%) en cuves inox. avec une fermentation alcoolique et malolactique.
La fermentation des vins rouges AOC Champagne (10%)
se fait en cuves inox également et avec un élevage d’un an en fûts de chêne. Le vieillissement se fait en bouteilles sur lies pendant au moins 3 ans, pour une partie en fûts de chêne pendant 1 an et 3 mois supplémentaires minimum après dégorgement avant et avant expédition. Dosage Brut : 8 g/L. Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 2 ans.