Description
Le Cà Maiol Brut Metodo Classico Spumante Lugana est un Metodo classico de première classe. Il présente une magnifique robe jaune pâle et lumineuse. Les bulles de ce vin mousseux sont merveilleusement longues et fines dans le verre. Si on lui donne un peu d’air en l’agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin mousseux, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme de l’eau, du sirop ou de la liqueur. Versé dans un verre de vin blanc, ce vin mousseux du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement parfumés de coing, de jasmin, de citronnelle et de poire, complétés par de la livèche, du poivron vert et du sol forestier, apportés par l’élevage en fûts de bois.
En bouche, le Brut Metodo Classico Spumante Lugana de Cà Maiol démarre agréablement aromatique, fruité et bien équilibré. Équilibré et complexe, ce vin mousseux léger, soyeux et fondant se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Brut Metodo Classico Spumante Lugana se révèle merveilleusement frais et vif en bouche. La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Lombardie, plus précisément de Lugana DOC, séduit enfin par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification du Cà Maiol Brut Metodo Classico Spumante Lugana
La base du Brut Metodo Classico Spumante Lugana équilibré de Lombardie est constituée de raisins issus du cépage Trebbiano. En Lombardie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Le Brut Metodo Classico Spumante Lugana est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de trebbiano poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une influence indéniable sur la maturation de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les baies de ce metodo classico italien sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation des vins de base.
Conseils d’accompagnement du Cà Maiol Brut Metodo Classico Spumante Lugana
Ce vin mousseux d’Italie doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’asperges avec du quinoa, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de poisson à la noix de coco et à la lime.
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