Description
Le Weingut Kollwentz-Römerhof Blaufränkisch Leithakalk Burgenland est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe pourpre et brillante. Sur les bords, on observe une transition vers le rouge grenat. Après avoir fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de prunes, de lys, de myrtilles et de mûres. S’y ajoutent des notes d’épices de pain d’épices, d’herbes méditerranéennes et de cannelle.
Ce vin rouge du domaine Kollwentz-Römerhof est exactement ce qu’il faut pour tous ceux qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de qualité supérieure. Ce vin rouge charnu et dense se présente de manière équilibrée et complexe au palais. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Burgenland enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de cerise noire et de myrtille. En fin de bouche, s’ajoutent des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Weingut Kollwentz-Römerhof Blaufränkisch Leithakalk Burgenland
La base du Blaufränkisch Leithakalk Burgenland équilibré du Burgenland est constituée de raisins issus du cépage Blaufränkisch. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Blaufränkisch Leithakalk Burgenland est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.
Conseils d’accompagnement du domaine Kollwentz-Römerhof Blaufränkisch Leithakalk Burgenland
Ce vin rouge autrichien se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un bœuf bourguignon, une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.
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