1685 Chardonnay – Boschendal

Description

Avec le Boschendal 1685 Chardonnay, c’est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il présente une magnifique robe jaune doré et dense. Ce vin sud-africain monocépage présente dans le verre des notes délicieusement élégantes et complexes de citron vert, de goyave, de kumquat et de mangue. S’y ajoutent des notes de fève de cacao, de vanille et d’épices orientales.

Ce vin sud-africain enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 4 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin sud-africain séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vivante, le 1685 Chardonnay se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des notes de groseilles à maquereau et de citronnelle.

Vinification du 1685 Chardonnay de Boschendal

Le puissant 1685 Chardonnay d’Afrique du Sud est un vin monocépage issu du cépage chardonnay. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le 1685 Chardonnay de Boschendal

Dégustez ce vin blanc d’Afrique du Sud de préférence modérément frais à 11 – 13°C en accompagnement de petits paquets de fromage de brebis cuits au four, d’une salade de concombre thaï ou d’une salade d’endives fruitée.

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