Whisky Talisker Distillers Edition

Description

Ecosse, île de Skye. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo

Single malt phare de la gamme des « Six Classic Malts » inauguré à la fin des années 80, Talisker bénéficiait déjà auparavant d’une réelle reconnaissance auprès des amateurs de whiskies tourbés. Dans les années 70, ce malt se déclinait en versions de 8 ans (45.8%) et 12 ans (43%). Le passage des années 80 vit apparaitre sur l’étiquette le célèbre dandy « Johnnie Walker », qui remplaçait le blason de la distillerie, jusqu’alors utilisé (années 50, 60 et 70). Gros pourvoyeur en malt pour les blends Johnnie Walker, Te Beag, White Horse et Isle of Skye, Talisker fut plusieurs années durant réduit aux deux seules expressions Classic Malts et Distillers Edition. Pourtant, à partir de 2001, les mises en bouteilles s’accélèrent, laissant sortir des chais des versions d’âge vénérable, 20, 25, 30 et 35 ans, pour finalement aboutir en 2016 à l’apparition d’une édition limitée à 5 exemplaires pour le monde d’un Talisker 40 ans The Rare Malts Selection (45.7%). Une première et certainement une dernière, puisqu’à l’instar de Lagavulin, cette édition de Talisker est unique dans l’histoire de la gamme Rare Malts.

Distillerie de Skye, île la plus septentrionale des Hébrides, Talisker a été établie en 1830 sur les rives de Loch Arport. Son style iodé et tourbé est reconnaissable entre tous. Cette expression distillée en 2011 a bénéficié d’une double maturation, dont un finish en fûts ayant contenu du Xérès Amoroso, au style riche et sirupeux. Embouteillé en 2021 à 45,8% ce single malt allie la puissance tourbée et épicée de Talisker à la douceur fruitée de l’Amoroso. Éditée en quantité limitée, elle dévoile une robe dorée, un nez intense de noix fraîche, de citron, de cèdre et d’herbes médicinales. En bouche, tourbe, tabac, cuir, amandes et notes iodées s’allient en un ensemble suave, légèrement huileux. La tourbe revient en finale, marquée par le cacao et la vanille. Un whisky à savourer lentement avec ou sans glace pour en apprécier toute la complexité.