Description
Le Weissburgunder Kaisermantel de la région viticole de la Hesse rhénane se présente dans le verre dans une robe jaune clair lumineuse. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement parfumées de pêche de vigne, de poire, de groseille blanche et de pomme. S’y ajoutent des notes de chocolat amer, de fève de cacao et de poivron vert.
Le Pinot blanc Kaisermantel du Dr. Koehler est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Pinot blanc Kaisermantel se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la terre brune et le grès.
Vinification du Pinot blanc Kaisermantel du Dr. Koehler
Les raisins du cépage pinot blanc constituent la base du pinot blanc équilibré Kaisermantel de la Hesse rhénane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable, de calcaire, de roche siliceuse, de loess, de grès, de marne et de terre brune. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Blanc Kaisermantel peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandations de dégustation du Dr. Koehler Weissburgunder Kaisermantel
Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il convient parfaitement comme vin d’accompagnement de
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