Description
Mark Reynier, l’ancien co-propriétaire de Bruichladdich a fondé la distillerie Waterford en 2015. Désireux de mettre en avant la notion de terroir, il travaille en étroite collaboration avec une centaine de fermiers irlandais. En 2016, il a produit le premier distillat de malt irlandais bio et plus récemment, à l’instar des plus grands vignerons, il a décidé de distiller un whisky à partir d’une orge cultivée en biodynamie. Elaborée à partir d’une orge bio provenant de six fermes, cette version résulte de l’assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage (42 %), de fûts de chêne neuf américain (17 %), de fût de chêne français (23 %) et de fûts ayant contenu un vin doux naturel (18 %). En découvrant ce Waterford, écrire que l’orge maltée est au cœur de la dégustation est un euphémisme. En effet, qu’elle soit dominante ou bien plus en retrait, elle est toujours présente jusqu’à revêtir des tonalités rustiques qui mettent particulièrement bien en évidence le travail des hommes qui lui ont donné naissance.
- Marque : waterford
- Origine : irlande
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 50%
- Volume : 70cL
- Tourbé : Non tourbé
- Packaging : etui
- Ref. : COL57350
- Certificat Biologique : GB-ORG-05
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