Description
« viticulture et terroir : parcelle d’à peine 1 hectare localisée juste au-dessus du grand cru la tâche du domaine de la romanée-conti. Les sols pauvres de marnes.vinification et élevage : vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne, vinification traditionnelle avec éraflage partiel, nombreux pigeages. Elevage en fûts de chêne français, dont 20 à 50% de bois neuf.dégustation : le bouquet de ce simple village et d’une complexité remarquable. Les arômes primaires et tertiaires se révèlent les uns après les autres pour exprimer un nez envoutant. En bouche, l’équilibre parfait de ce cru ainsi que son toucher de bouche velouté, offre un vosne au potentiel énorme !accords mets et vins : côte de simmental maturée, duxelle de champignons. »
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