Volnay 1er Cru Les Santenots

Description

Réputé pour ses magnifiques meursaults, ce domaine produit des vins de très longue garde dans les deux couleurs. Les entrées de gamme, comme le bourgogne, servent à déboiser l’arrivée des nouveaux fûts neufs, utilisés ensuite pour l’élevage des vins plus prestigieux. Thierry et son épouse ont cédé la place à deux de leurs filles, adèle, l’aînée, et elsa, la cadette, déjà à leurs côtés depuis longtemps. Aujourd’hui, elles sont aux commandes du domaine et ont produit leur premier millésime en 2016. Complémentaires et autonomes, elles vinifient ensemble et ont préservé la philosophie du domaine. Les vins sont très précis et nous saluons la qualité des extractions et des élevages qu’elles ont un peu allongés. Ce domaine a toujours produit de grands vins en utilisant peu ou pas de bois neuf. Ils mettent un peu de temps à se révéler. Très réguliers, ils évoluent de surcroît admirablement bien. Les sœurs matrot ont trouvé leur rythme de croisière et excellent désormais aussi bien en blanc qu’en rouge — ces derniers ayant progressé tant en termes de maturité que de qualité de tanins. La génération actuelle a réussi à préserver le style du domaine tout en apportant un surcroit de finesse,