Description
Le Viognier Pays d’OC IGP Terroir de Collines de Fortant de France s’irise dans le verre d’une couleur jaune bouton d’or et dévoile un bouquet complexe aux arômes d’abricot, de fleurs de vigne et de fruits tropicaux.
Ce vin blanc du Languedoc se présente au palais riche, souple et doux avec des notes de fruits tropicaux qui persistent longtemps.
Vinification pour le Viognier Terroir de Collines de Fortant de France
Après la récolte, les raisins de ce Viognier monocépage reçoivent un traitement particulier : ils sont soigneusement égrappés, la pression de pressurage augmente progressivement et le moût est régulièrement mis en contact avec les lies pendant deux jours. Cela permet d’exploiter pleinement le potentiel aromatique des raisins. Les moûts issus des différents vignobles sont ensuite vinifiés séparément et élevés en fûts de chêne français afin de les rendre encore plus riches et plus souples. Tous les processus de fermentation sont effectués à basse température afin de ne pas perdre de substances aromatiques et de conserver la fraîcheur du vin.
L’élevage de 6 mois se fait sur lies, avec des bâtonnages réguliers. Ensuite, les vins de base sont dégustés et assemblés en une cuvée monocépage.
Recommandation de dégustation pour le Viognier Terroir de Collines de Fortant de France
Dégustez ce vin blanc sec avec des plats épicés comme par exemple un curry de poisson asiatique ou un tartare de thon au mojo verde.
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