Description
Cette cuvée est le fruit de douze parcelles distinctes, nichées dans diverses sous-régions de la Ribeira Sacra. Les vignobles, âgés d’environ soixante ans, sont perchés entre 400 et 600 mètres d’altitude, sur des sols variés de schiste et de granite, et sur des pentes abruptes d’ardoise. Les raisins ont été foulés au pied et fermentés en grappes entières, avec leurs tiges, dans de petites cuves ouvertes. Ils ont ensuite été transférés dans des fûts de 2 000 litres pour une période d’élevage d’un an.Au nez, ce breuvage dégage des arômes de cerises, fraises des bois et fleurs pourpres. En bouche, les saveurs de cerise noire, raisins rouges et orange sanguine prédominent avec une pointe de poivre blanc et de minéraux frais sur une subtilité herbacée. Sa robe est d’une couleur rouge cerise, avec des reflets violacés. En final, il est puissant, équilibré et rond, avec une belle fraîcheur. Un vin qui séduit par sa complexité et son harmonie.Il est préférable de le boire légèrement en dessous de la température ambiante, sur des mets aux saveurs sucrées.
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