Description
Le Vinho Verde Branco Grande Escolha élégant de Quinta de Santa Cristina se présente dans le verre avec une robe jaune clair brillante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes expressifs de pêche et d’ananas, complétés par d’autres nuances fruitées.
Ce vin séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc vif se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région du Vinho Verde enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de pêche et d’ananas.
Vinification du Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Branco Grande Escolha
La base de l’assemblage de premier ordre, merveilleusement équilibré, Vinho Verde Branco Grande Escolha de Quinta de Santa Cristina est constituée des cépages Arinto, Azal, Loureiro et Trajadura. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Branco Grande Escolha
Ce vin blanc du Portugal doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une omelette au saumon et au fenouil ou une truite poêlée à la poire et au gingembre.
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