Description
Le domaine Jules Desjourneys est aujourd’hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot. Puis, un jour, lui vient l’envie de créer son propre vin et son propre domaine. Il descend donc plus au sud, dans le Beaujolais, afin de se lancer. Il donne le nom Jules Desjourneys en hommage au pape régional des vins nature, Jules Chauvet.
Ses vins se démarquent par une production extrêmement soignée, aussi bien dans les vignes grâce à un travail biodynamique (certifié en bio depuis 2009), qu’en cave. Toutefois, ce propriétaire au caractère bien trempé n’a pas perdu sa passion pour les nobles chardonnays de Bourgogne. Voilà pourquoi, au fil du temps, il enrichit son domaine de quelques parcelles situées en appellation Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Dans le mâconnais, en somme. Les premiers millésimes signés dès 2007 convainquent les amateurs de son talent qui recherchent des vins à la fois précis, vibrants et énergiques. Le domaine qui s’étendait à l’origine sur 9 hectares, prospère aujourd’hui sur près de 15 hectares.
La cuvée Cinétique est un vin pétillant naturel rosé, classé en Vin de France, mais enraciné dans le Beaujolais, une région au riche passé viticole, connue historiquement pour ses crus rouges mais aussi pour sa capacité à produire des vins légers et vifs. Le nom Cinétique illustre l’énergie et le mouvement de cette cuvée, reflet du terroir granitique et de la philosophie vivante du domaine. Issu de vieilles vignes de gamay plantées sur des sols granitiques pauvres et bien drainés, ce vin puise dans le terroir la tension et la fraîcheur caractéristiques de cette cuvée. La vinification suit la méthode ancestrale : les raisins sont vendangés à la main, fermentent naturellement, puis la fermentation se poursuit en bouteilles sans ajout de soufre ni levures, selon les principes du vin nature. La robe dévoile une couleur rose pâle, légèrement trouble, due à l’absence de filtration. Le nez est charmeur, marqué par des arômes de petits fruits rouges frais, de groseille, de fraise écrasée, mêlés à une touche d’agrumes. En bouche, le vin est léger, tonique et frais, sublimé par une bulle fine et par une finale fruitée.
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