Description
La parcelle de Grand Cru Vaudésir est vendangée à la main, comme tous nos 1ers Crus et Grands Crus. Nous commençons généralement les vendanges par nos Grands Crus car leurs raisins sont mûrs plus tôt grâce à une exposition idéale au soleil. Depuis le millésime 2014, Louis Moreau a décidé de vinifier et d’élever notre Grand Cru Vaudésir en cuve inox, sur lies fines avec le moins d’intervention possible car ce Grand Cru développe une puissance et une ampleur naturelles qui se suffisent à elles-mêmes. Situé entre le Grand Cru Valmur et Les Preuses, le Grand Cru Vaudésir présente un vin très homogène qui, jeune, peu paraître austère, fin et floral, mais qui développera, en vieillissant, une belle structure ronde et puissante.
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