Description
Dans le verre, le Valmoro Rueda Verdejo Barrelfermented de Bodegas Alvarez y Diez présente une couleur jaune clair lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc de Bodegas Alvarez y Diez offre des arômes d’ananas et de poire, complétés par le fenouil, le bois et le citron vert. Le Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Barrelfermented se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. En finale, ce vin de la région Castille-et-León séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’ananas et de poire.
Vinification du Valmoro Rueda Verdejo Barrelfermented de Bodegas Alvarez y Diez
La base du Valmoro Rueda Verdejo Barrelfermented équilibré de Castille-et-León est constituée de raisins du cépage Verdejo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation s’effectue ensuite en petits fûts de bois et en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Valmoro Rueda Verdejo Barrelfermented est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.
Recommandation de mets pour le Valmoro Rueda Verdejo Barrelfermented de Bodegas Alvarez y Diez
Dégustez ce vin blanc d’Espagne de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou d’une omelette au saumon et au fenouil.
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