Valdelagunde Sauvignon Blanc – Pedro Escudero

Description

Dans le verre, le Valdelagunde Sauvignon Blanc de la plume de Pedro Escudero révèle une robe jaune clair brillante. Ce vin espagnol monocépage est délicieusement jeune et parfumé dans le verre avec des notes d’abricots, de nectarines, de mirabelles et de kumquats. S’y ajoutent des notes d’herbes méditerranéennes, de cannelle et d’épices orientales.

Le Pedro Escudero Valdelagunde Sauvignon Blanc se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement croquante et légère. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Valdelagunde Sauvignon Blanc flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de Castille-León enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de citronnelle et d’orange. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile s’y ajoutent.

Vinification du Valdelagunde Sauvignon Blanc de Pedro Escudero

Cet élégant vin blanc d’Espagne est élaboré à partir du cépage sauvignon blanc. En Castille-León, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et d’argile. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Valdelagunde Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…

Recommandations de dégustation pour le Valdelagunde Sauvignon Blanc de Pedro Escudero

Ce vin blanc espagnol doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’endives fruitée.

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