Description
Le Valdehermoso Joven de Bodegas Valderiz, en Castille-et-León, offre dans le verre une couleur rouge rubis profonde et dense. Idéalement versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de merveilleux arômes intensément expressifs de cassis, de mûre blanche, de mûre et de myrtille, complétés par des notes de genièvre, d’herbes méditerranéennes et de poivron vert.
Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure, ce vin espagnol enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté et soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Valdehermoso Joven caresse le palais d’une sensation de douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge apte au vieillissement issu de la région viticole de Castille-et-León, plus précisément de la DO Ribera del Duero, convainc finalement par une persistance remarquable.
Vinification du Valdehermoso Joven de Bodegas Valderiz
Le puissant Valdehermoso Joven d’Espagne est un vin monocépage, élaboré à partir de Tempranillo. Les baies destinées à ce vin rouge d’Espagne sont récoltées exclusivement à la main, lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Valdehermoso Joven peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets et vins pour le Valdehermoso Joven de Bodegas Valderiz
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, tempéré à 15 – 18 °C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, d’une truite poêlée à la poire et au gingembre ou de roulades de chou.
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