Tsinandali – Shaloshvili Cellar

Description

Le Tsinandali élégant de la Winery Shaloshvili se love dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Au nez, ce vin blanc de la Winery Shaloshvili présente toutes sortes de pomme verte, de lilas et de citron.

En bouche, le Tsinandali de la Winery Shaloshvili démarre délicieusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement légère en bouche. La finale de ce vin blanc, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Kakheti, séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par la terre noire et la roche volcanique. En Kakheti, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de cette phase, le Tsinandali peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Tsinandali de la Winery Shaloshvili

Dégustez ce vin blanc de Géorgie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une truite poêlée avec poire au gingembre.

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