Description
L’élégant Tschuppen Blauer Spätburgunder non filtré de la plume de Ziereisen coule dans le verre avec un rouge clair lumineux. Au nez, ce vin rouge Ziereisen présente toutes sortes de lys, de mûres, de lilas, de lavande et de violettes. Comme si cela n’était pas assez impressionnant, d’autres arômes comme les épices de pain d’épice, la cannelle et le chocolat aux noix s’y ajoutent grâce à l’élevage en grand fût de bois.
En bouche, le Tschuppen Blauer Spätburgunder non filtré de Ziereisen s’ouvre sur un vin délicieusement sec, accrocheur et aromatique. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole du Bade enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de lilas et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s’y ajoutent.
Vinification du Ziereisen Tschuppen Blauer Spätburgunder non filtré
La base du Tschuppen Blauer Spätburgunder non filtré équilibré de Baden est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Tschuppen Blauer Spätburgunder non filtré sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Tschuppen Blauer Spätburgunder non filtré de Ziereisen
Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un steak de veau avec des haricots et des tomates, un magret de canard avec des pois gourmands ou un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf.
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