Description
En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et ampleur, ce qui se manifeste par de fortes jambes sur la paroi du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de merveilleux arômes intensément expressifs de mûre, de myrtille, de cerise noire et de mûre sauvage, complétés par du chocolat noir, de la cannelle et un mélange d’épices pain d’épices apportés par l’élevage en fût.
Le Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin du segment premium et de crus de choix. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre merveilleusement onctueuse et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Torcicoda Primitivo Salento se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole des Pouilles séduit enfin par une longueur remarquable. Des nuances de cassis et de quetsche réapparaissent.
Vinification du Torcicoda Primitivo Salento de Tormaresca
Le puissant Torcicoda Primitivo Salento d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Primitivo. Le Torcicoda Primitivo Salento est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les baies destinées à ce vin rouge d’Italie sont récoltées exclusivement à la main une fois leur maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille. À l’élevage en fût s’ajoute encore un remarquable vieillissement en bouteille, qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Accords mets-vin pour le Torcicoda Primitivo Salento de Tormaresca
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec une tortilla aux poireaux, du cabillaud aux légumes de concombre et moutarde ou un bœuf bourguignon.
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