Description
Le Three de Constantia Glen brille par la profondeur de sa couleur. Un noyau pourpre foncé éclatant est entouré d’un bord brun rouille juvénile.
Le nez promet profondeur et concentration. Il est rempli d’une offre complexe de nuances de mûres, d’épices et de prunes sombres, le tout soutenu par un parfum expressif de baies rouges.
Les arômes de fruits noirs du bouquet se répandent également dans la bouche. Le palais corsé présente une texture incroyablement juteuse de tanins mûrs et veloutés. Il possède une magnifique structure due aux tanins à grain fin et un bel équilibre obtenu grâce à une minéralité rafraîchissante. Il est complété par une finale longue et douce.
Nous le recommandons avec des médaillons de cerf rôtis accompagnés d’une purée de panais et d’un jus de mûres sucré, avec des côtelettes d’agneau grillées et assaisonnées de sel au romarin ainsi qu’avec un gigot d’agneau cuit lentement accompagné de purée de pommes de terre et de carottes sautées dans une sauce corsée.
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