Description
Le Chardonnay The Site de la région viticole de Breede River Valley se révèle dans le verre d’un jaune doré brillant. Au milieu, le ton passe à une couleur jaune doré expressive. Si l’on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Chardonnay The Site révèle des nuances d’orange, de pomelo et de citronnelle. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, le The Site Chardonnay de De Wetshof Estate démarre agréablement sec, accrocheur et aromatique. En fin de bouche, ce vin blanc mûr de la région viticole de Breede River Valley séduit finalement par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de citron et de pamplemousse. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire s’y ajoutent.
Vinification du The Site Chardonnay de De Wetshof Estate
Le The Site Chardonnay équilibré d’Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la vallée de la Breede River. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils d’accompagnement pour le The Site Chardonnay de De Wetshof Estate
Ce vin blanc d’Afrique du Sud est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, du poulet au citron et au chili avec du boulgour ou un gratin de veau et d’oignons.
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