Description
Le The Chocolate Block de Boekenhoutskloof, de la région viticole sud-africaine du Swartland, est une cuvée très excitante de syrah, cabernet sauvignon, grenache, cinsault et viognier.
Ce vin apparaît presque noir comme de l’encre dans le verre. Après une brève exposition à l’air, ce vin rouge diffuse un arôme séduisant de baies noires, de boîte à tabac, de notes florales – surtout le lilas et la violette – ainsi que des notes délicates de moka sucré et de chocolat fin. En bouche, le Chocolate Block se montre très puissant avec une bonne structure et d’excellents tanins ainsi qu’une acidité qui offre encore une certaine réserve à cette cuvée. La finale interminable révèle sa composante nettement minérale et de fins arômes épicés ainsi que le fruit bien mûr et le cacao qui lui a donné son nom.
Cette cuvée de vin rouge sud-africain parle d’elle-même : c’est l’un des vins les plus convoités de Boekenhoutskloof!
Vinification du Boekenhoutskloof Chocolate Block
Pour ce vin rouge, les différents cépages sont cultivés sur différents vignobles, du Franschhoek au Swartland en passant par Wellington, et seuls les meilleurs terroirs sont utilisés pour chaque cépage. La syrah vient de Malmesbury, au nord du Cap. Les plus vieilles vignes de grenache d’Afrique du Sud se trouvent au pied des montagnes Cederberg à Citrusdal et le cinsault pousse sur des vignes buissonnantes sur granit près de Wellington. Le viognier et le cabernet sauvignon sont cultivés directement sur le domaine.
Le grenache est élevé en fûts de 600 litres, tous les autres cépages en fûts de chêne français ainsi que 2 500L de fûts de chêne français. L’élevage sous bois est effectué pendant 12 mois. Pour finir, ce vin subit un léger collage au blanc d’œuf et une filtration.
Conseils d’accompagnement pour le Chocolate Block Boekenhoutskloof
Ce vin rouge sec d’Afrique du Sud accompagne parfaitement les grillades, le bœuf et les viandes saisies à feu vif.
Récompenses pour le Chocolate Block de Boekenhoutskloof
- Tim Atkin : 92 points pour 2017
- John Platter : 5 étoiles pour 2017
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Avis
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