Description
CLIMAT
Méditerranéen
avec un ensoleillement idéal pour les maturités. VIGNOBLE
Vers la conversion en agriculture biologique depuis 2012. Le respect de la vigne est une de nos priorités. La production est maintenue à 40 hl/ha. VINIFICATION
La vendange est mécanique. Les cépages sont vinifiés séparement.
Dès son arrivée au chai, la vendange est éraflée et suit une vinification traditionnelle d’une vingtaine de jours daurant lesquels pigeages et remontages favorisent l’extraction des arômes qui qualifient notre terroir. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT
L’élevage se poursuit en cuve entre 12 et 18 mois. L’assemblage s’effectue quelques mois avant la mise.en bouteille
Avis
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