Syrah

Description

Ce vin est principalement construit autour d’un vignoble très caillouteux qui semble produire de mieux en mieux avec l’âge. Typiquement de nos vignobles, il fait un vin élégant et floral plutôt qu’un grand style en face. À partir du millésime précédent, nous avons commencé à introduire une petite quantité de viognier et de roussanne co-fermentés. Bien que la roussanne co-fermentaire ne soit pas très typique, elle est autorisée dans l’Hermitage et ajoute un tanin finement texturé. Ce vin a une couleur teintée de pourpre profond. Arômes concentrés de fruits noirs avec des notes de réglisse et de violette et de poivre blanc. La bouche est riche et large avec des couches de fruits et une structure tannique fine.