Sunbird Sauvignon Blanc – Simonsig

Description

Dans le verre, le Sunbird Sauvignon Blanc de la maison Simonsig offre une robe jaune clair lumineuse. Ce vin sud-africain monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de coing, de badiane, de poire nashi et de melon gallia. S’y ajoutent des notes de livèche, d’herbes méditerranéennes et de genièvre.

Ce blanc de Simonsig est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de l’autre côté des supermarchés. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et légère. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Sunbird Sauvignon Blanc se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de papaye et de physalis.

Vinification du Simonsig Sunbird Sauvignon Blanc

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Simonsig, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sunbird Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le Simonsig Sunbird Sauvignon Blanc

Découvrez ce vin blanc d’Afrique du Sud de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une potée de légumes avec du pesto ou une truite rôtie avec des poires au gingembre.

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