Stone Paddock Chardonnay – Paritua

Description

Le Stone Paddock Chardonnay élevé en fût de la région viticole de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande se présente dans le verre dans une teinte dorée éclatante. Le bouquet de ce vin blanc enthousiasme avec des notes de pêche mûre, de fruits à noyau et un soupçon de nougat et de pamplemousse. Des notes de vanille et d’épices de boulangerie s’y ajoutent grâce à l’influence du bois de chêne.

Ce vin enchante par sa saveur élégamment sèche, avec moins d’un gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement corsée et crémeuse. Grâce à son acidité vive, le Stone Paddock Chardonnay est rafraîchissant et dynamique. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pêche et d’agrumes. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier et l’argile s’y ajoutent.

Vinification du Stone Paddock Chardonnay de Paritua

Ce vin blanc équilibré de Nouvelle-Zélande est vinifié à partir du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur l’île nord de la Nouvelle-Zélande. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de gravier. Les baies de ce vin blanc de Nouvelle-Zélande sont récoltées au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave où ils sont délicatement pressés et où le jus est ensuite fermenté dans des cuves en inox et, en partie, dans des fûts en bois. Le batonnage régulier confère au vin une complexité supplémentaire et une texture crémeuse. Après plusieurs mois sur lies, le chardonnay est délicatement filtré et mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Stone Paddock Chardonnay de Paritua

Dégustez ce vin blanc de Nouvelle-Zélande de préférence à une température de 10 – 12°C pour accompagner des plats de gibier, du bœuf lentement mijoté ou des plats d’aubergines.

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