Description
Dans le verre, le Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder de Bergdolt-Reif & Nett présente une couleur cuivrée dorée éclatante. En remuant le verre, on peut percevoir chez ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dépose ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Ce vin allemand mono-cépage se montre merveilleusement jeune et parfumé, avec des notes de pomme mûre, de citron et de pommes vertes. S’ajoutent des accents de bois grillé.
Ce vin blanc de Bergdolt-Reif & Nett est idéal pour les puristes qui aiment les vins absolument secs. Le Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder s’en approche de près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement croquante. Avec son acidité fruitée vive, le Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder se révèle délicieusement frais et vivant en finale. En rétro-olfaction, ce vin jeune de la région du Palatinat impressionne enfin par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de citron. En arrière-goût, des notes minérales des sols dominés par l’argile et le loess viennent s’ajouter.
Vinification du Bergdolt-Reif & Nett Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder
La base du Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder équilibré d’Allemagne provient de raisins du cépage Grauburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins sont immédiatement amenés à la salle de presse. Là, ils sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans de petits fûts en bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l’élégant Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder est élevé pendant quelques mois dans des fûts en chêne.
Recommandation gastronomique pour le Specials Rebarrique Mandelberg Grauburgunder de Bergdolt-Reif & Nett
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne idéalement bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement d’un gratin d’agneau aux oignons, d’un curry de pois chiches ou de spaghetti avec un pesto au yaourt et à la menthe.
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