Spätburgunder trocken – Juwel Weine

Description

Le Spätburgunder élégant du domaine Weingut Juwel se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis brillante. En faisant tourner le verre, on perçoit avec ce vin rouge un équilibre parfait. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Allemagne offre de magnifiques arômes expressifs de tabac, de cuir, de cassis et de noix verte, le tout complété par des notes de barrique toastée, de roche réchauffée par le soleil et de bois de chêne.

Ce rouge de Weingut Juwel est parfait pour tous ceux qui aiment les vins avec le moins de sucrosité possible. Il ne se montre pourtant jamais austère ou rêche. Grâce à son acidité fruitée présente, le Spätburgunder se révèle merveilleusement frais et vif en bouche. La finale de ce vin rouge de bonne capacité de garde issu de la région viticole de Rheinhessen séduit finalement par une rémanence exceptionnelle. La persistance en bouche est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le marne calcaire.

Vinification du Weingut Juwel Alsheim Spätburgunder

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Spätburgunder. Pour ce vin merveilleusement équilibré et monocépage de Weingut Juwel, seules des grappes de tout premier choix ont été récoltées. En Rheinhessen, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols de marne calcaire. La maturité de la vendange de ce vin de Spätburgunder est influencée dans une large mesure par le climat de la région de culture. En Rheinhessen, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Spätburgunder est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Weingut Juwel Spätburgunder sec

Ce vin rouge d’Allemagne doit de préférence être dégusté légèrement rafraîchi, à 11 – 13 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un magret de canard aux pois mange-tout ou une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

• Plus de produits de Juwel Weine – Juliane Eller