Description
Avec le Pravis Souvignier Gris Naran, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y offre une couleur merveilleusement lumineuse, jaune doré. Le premier nez du Souvignier Gris Naran révèle des nuances d’ananas et de pêches. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes minérales et poivrées.
Le Pravis Souvignier Gris Naran se présente au dégustateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se déploie au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. Des réminiscences de pêche et d’ananas réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Pravis Souvignier Gris Naran
La base du Souvignier Gris Naran équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Sauvignon Gris. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Pravis Souvignier Gris Naran
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, de légumes au wok avec du poisson ou d’un curry de pois chiches.
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