Description
Un minervois – la livinière à la fois corsé et sur des notes de fruit rouge, déjà prêt à boire. L’assemblage, qui combine syrah, cinsault et grenache, se traduit par des arômes de petits fruits rouges. Cette nouvelle cuvée répond aux attentes des amateurs de livinière peu boisés, grâce à un élevage en barriques de plus de trois vins, marquant peu le vins. Elégance et tanins soyeux….35% cinsault, 25% grenache, 40% syrah. En conversion vers l’agriculture biologique, vendanges manuelles, utilisation de tables de tri, fermentation en cuve inox thermo-régulée, fermentation malolactique, foulage, remontage, elevage en fût de chêne, assemblage, bouchon traditionnel en liège, elevage en barriques françaises, sols argilo-calcaires
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