Description
Le Silber extra dry de la maison P.J. Valckenberg, originaire de Rheinhessen, présente dans le verre tournoyant une couleur brillante, jaune doré. Le perlage de ce vin effervescent se montre persistant et fin dans le verre. Cette cuvée allemande dévoile au nez de magnifiques notes intensément expressives de poire et de pomme bien mûre. S’y ajoutent des nuances minérales.
Ce vin allemand séduit par son profil gustatif juteux et marqué par le fruit. Il a été mis en bouteille avec un généreux sucre résiduel de 17 grammes. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa richesse, par une finesse d’équilibre. Le P.J. Valckenberg Silber extra dry, léger, révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien entendu dû à son profil moelleux. Aérien et complexe, ce vin effervescent léger se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Rheinhessen enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme mûre et de poire. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis pressés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base.
Recommandation de mets pour le Silber extra dry de P.J. Valckenberg
Ce vin effervescent d’Allemagne doit de préférence être dégusté bien frais, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement un dessert pêche-fruit de la passion, une mousse au yaourt et au pavot ou une gelée de lait d’amande aux litchis.
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