Description
Le Significa Spätburgunder élégant de J.J. Adeneuer se déverse dans le verre avec un rouge clair lumineux. Dans le verre, ce vin rouge de J.J. Adeneuer présente des arômes de framboises, de sureau et de griottes, complétés par la myrtille. Le J.J. Adeneuer Significa Spätburgunder se présente au dégustateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Équilibré et riche en facettes, ce vin rouge soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Significa Spätburgunder se révèle au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge juvénile de la région de l’Ahr convainc enfin par une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable.
Vinification du J.J. Adeneuer Significa Spätburgunder
La base du Significa Spätburgunder équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Spätburgunder. Sur l’Ahr, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols sableux. Les baies pour ce vin rouge d’Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Significa Spätburgunder élégant est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Suggestion d’accompagnement pour le J.J. Adeneuer Significa Spätburgunder
Ce vin rouge d’Allemagne se prête parfaitement à accompagner des spaghetti à la sauce tomates et câpres, des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée ou une soupe aux poireaux.
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