Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC – Cantina Terlan

Description

Le puissant Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Si l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de la Cantina Terlan présente des arômes de mûre, de griotte, de cassis, de mûre et de pruneau, complétés par de la vanille, de la cannelle et de la fève de cacao. Le Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de qualité supérieure, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement fondante, dense et veloutée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole du Trentin-Alto Adige, plus précisément de l’Alto Adige /Tyrol du Sud DOC, convainc enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l’argile et la marne.

Vinification de la Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige

Le puissant Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de marne. Bien entendu, le Merlot Riserva Alto Adige de Siebeneich est également déterminé par le climat et le style de viticulture Alto Adige /Tyrol du Sud DOC. Cet italien peut littéralement être qualifié de vin de l’Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Le fait que les raisins de merlot poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a une influence indéniable sur la maturité de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois et le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 12 mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige de Cantina Terlan

Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues séchées, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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