Sídonio De Sousa Garrafeira Vinhas Velhas

Description

Situada a sul da localidade de ancas. No concelho de anadia. Na zona privilegiada da figueira da costa. Exposição solar nascente- poente. Solo – argilo- calcario clima – mediterrânico moderado com invernos suaves e verões não muito quentes. Tem assim as condições próprias de uma zona de transição em que se misturam as influências atlânticas e mediterrânicas . Vinha velha com cerca de 90 anos. Produz as uvas no sistema de produção integrada. Esmagamento sem desengaçe com arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos. Onde se inicia a maceração pelicular e posteriormente a fermentação. Sem adição de enzimas e leveduras. A pisa é efectuada manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extracção das caracteriscas vínicas da casta baga. Após a fermentação em pequenos lagares abertos. O vinho passa para cubas de cimento e depósitos de inox. Onde repousa até janeiro do próximo ano. Altura que é passado a limpo e trasfegado para tonéis de 4.000 litros de carvalho nacional avinhados durante 18 meses. Com grande concentração de cor granada. Aroma intenso dominado por notas de frutos silvestres. Compota caracteristica da casta baga. Na boca é complexo e concentrado com bons taninos já um pouco redondos. É um vinho com grande estruturado e elegância. O seu consumo deve ser moderado. A uma temperatura de 18º.