Description
Le Shiraz Estate de Wakefield brille d’un rouge foncé dans le verre avec des nuances rubis. Au nez, ce vin rouge dégage d’agréables arômes de prune, de cassis et de cerise noire, avec de légères notes de moka et des notes épicées dues à l’élevage en fût de chêne.
En bouche, cette shiraz d’Australie méridionale se montre puissante, avec des notes de prunes et de mûres équilibrées par des nuances de moka et de fines notes épicées provenant de l’élevage en chêne. Ce vin élégant a du corps sur la langue et enthousiasme par des tanins doux et une texture équilibrée et élégante qui se termine par une bonne longueur et un fruité réjouissant en fin de bouche.
Vinification du Shiraz Estate de Wakefield
Les raisins de ce vin poussent dans les vignobles du domaine dans la Clare Valley, dans le sud de l’Australie. Après les vendanges, les raisins ont été rapidement transportés dans la cave et égrappés. La première fermentation a eu lieu dans des cuves en inox, suivie d’un pressurage pneumatique. Ensuite, les raisins ont été mis en fûts de chêne français pour la fermentation malolactique (10 %) et en fûts de chêne américain pour les 90 % restants. L’assemblage a ensuite eu lieu, puis le vin a été élevé exclusivement en fûts de chêne américain, avant d’être filtré au minimum et mis en bouteille. Le vin est déjà prêt à être bu, avec une bonne conservation, il a un potentiel de maturation d’au moins 7 ans.
Recommandation de dégustation pour le Shiraz Estate de Wakefield
Dégustez ce shiraz fruité et corsé d’Australie avec des ragoûts, des viandes braisées, rôties ou grillées ou encore avec des pizzas et des pâtes.
Distinctions obtenues par le Shiraz Estate de Wakefield
- Berliner Wein Trophy : Or
- Concours Mondial de Bruxelles : Or
- Decanter World Wine Awards : argent
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