Description
Avec le Sheild Pinot Noir de Drinks Cabinet Ltd, un vin rouge végan de tout premier ordre se retrouve dans le verre tournoyant. Il y offre une couleur rouge claire merveilleusement lumineuse. Ce vin néo-zélandais monocépage présente dans le verre de magnifiques notes juvéniles de prune. S’y ajoutent des nuances de cerise noire, de clou de girofle et des touches minérales.
Ce vin rouge de Drinks Cabinet Ltd est exactement ce qu’il faut pour les amateurs et amatrices de vin qui aiment le boire sec. Le Sheild Pinot Noir s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,9 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture d’une incroyable soyeuseté. Grâce à une acidité modérée, le Sheild Pinot Noir flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin de la région viticole de l’Île du Sud de la Nouvelle-Zélande séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de prune. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le gravier.
Vinification du Sheild Pinot Noir de Drinks Cabinet Ltd
Le Sheild Pinot Noir équilibré de Nouvelle-Zélande est un vin monocépage, vinifié de manière végane à partir du cépage Pinot Noir. Sur l’Île du Sud de la Nouvelle-Zélande, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de gravier. Les raisins de ce vin rouge de Nouvelle-Zélande sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l’élégant Sheild Pinot Noir est encore élevé pendant 15 mois en petits fûts de chêne français.
Suggestion d’accompagnement pour le Sheild Pinot Noir de Drinks Cabinet Ltd
Ce Néo-Zélandais doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, des poivrons farcis ou un bœuf bourguignon.
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