Sélection Spéciale Cabernet Merlot – Les Jamelles

Description

La Sélection Spéciale Cabernet Merlot de Les Jamelles, dans la région viticole française du Languedoc-Roussillon, est une cuvée de vin rouge pleine de finesse, élégante et complexe.

Dans le verre, ce vin brille d’un rouge cerise soutenu avec des reflets rubis. Le bouquet complexe enchante le nez avec des arômes fruités exubérants de cerises juteuses, de groseilles mûres complétés par des notes épicées de cannelle, de cumin et de réglisse. S’y ajoutent une fine touche de café grillé et de chocolat noir. Au palais, ce vin rouge français se présente avec un corps rond, enrobé d’une texture veloutée et de tanins mûrs. Les tanins sont également perceptibles dans la finale agréablement longue. 

Vinification du Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot

Les vignes de merlot sont enracinées au bord de l’Aude sur des sols caillouteux – les vignes de cabernet sauvignon poussent à Routier sur des sols plus calcaires. 

Les raisins de cabernet sauvignon et de merlot sont vendangés à la main. Dès que la vendange arrive dans la cave des Jamelles, le moût est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox. Ce vin rouge subit la fermentation malolactique. Une fois le processus de fermentation terminé, ce vin s’arrondit harmonieusement pendant 10 mois en fûts de chêne. Enfin, ce vin rouge est mis en bouteille sans filtration. 

Recommandation de dégustation pour le Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale

Dégustez ce vin rouge sec de France avec des ragoûts fins, de l’agneau en croûte d’herbes, du magret de canard frais au four dans une sauce foncée ou encore avec des fromages de chèvre et de brebis. Nous vous recommandons de carafer ce vin au moins 1 à 2 heures avant de le déguster. 

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