Description
Dans le verre, le Scheurebe Kalkstein du domaine Manz offre une robe jaune clair brillante et chatoyante. Au nez, ce vin blanc du domaine Manz présente toutes sortes de groseilles à maquereau et de groseilles blanches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la vanille, la roche chaude et la fève de cacao s’y ajoutent grâce à l’élevage en acier inoxydable.
En bouche, le Scheurebe Kalkstein du domaine Manz démarre de manière délicieusement sèche, accrocheuse et aromatique. Malgré son goût sec, ce vin blanc enchante avec son fondant juteux et son sucre résiduel finement tissé. Ce vin blanc croquant se présente léger et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Scheurebe Kalkstein se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane séduit finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du domaine Manz Scheurebe Kalkstein
Les raisins du cépage Scheurebe constituent la base de l’élégant Scheurebe Kalkstein de la Hesse rhénane. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de dégustation pour le Scheurebe Kalkstein du domaine viticole Manz
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, des spaghettis au pesto de yaourt et à la menthe ou des légumes au wok avec du poisson.
Récompenses pour le Scheurebe Kalkstein de Manz
Scheurebe-Prix 2021 (Wein+Markt) : 1. Place dans la catégorie des vins secs pour 2020
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