Sankt Paul Pinot Noir – Weingut Friedrich Becker

Description

Dans le verre, le Sankt Paul Pinot Noir de la plume du domaine Friedrich Becker présente une robe rouge clair éclatante. Légèrement incliné, le verre à vin blanc révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si l’on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez du Sankt Paul Pinot Noir est flatté par les mûres, les myrtilles et le cassis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Weingut Friedrich Becker Sankt Paul Pinot Noir enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,2 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre dans le segment des vins iconiques, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le pinot noir Sankt Paul se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de myrtille et de cassis. En fin de bouche, on retrouve des notes minérales dues aux sols à dominante argileuse et limoneuse.

Vinification du Sankt Paul Pinot Noir du domaine Friedrich Becker

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile, de calcaire et d’argile. Le Sankt Paul Pinot Noir est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 18 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation du domaine Friedrich Becker Sankt Paul Pinot Noir

Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l’ossobuco, la tortilla de poireaux ou les roulades de chou.

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