Description
Dans le verre, le Sangiovese Rosé de Biorebe se présente avec une couleur rouge clair éclatante. Ce vin italien monocépage caresse le nez dans le verre avec de merveilleuses notes intensément expressives d’églantine, d’hibiscus, de pamplemousse rose et de groseille rouge. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Le Biorebe Sangiovese Rosé, élégant, nous offre en bouche un goût incroyablement fruité, ce qui est dû, entre autres, à son profil de saveur demi-doux. Sur la langue, ce rosé équilibré se distingue par une texture extrêmement légère. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Sangiovese Rosé se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce rosé de la région viticole de Sicile séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de griotte et de framboise.
Vinification du Sangiovese Rosé de Biorebe
La base de ce Sangiovese Rosé équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Sangiovese. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion de mets pour le Sangiovese Rosé de Biorebe
Dégustez idéalement ce rosé d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade d’asperges au quinoa.
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