Description

Les boulay disposent à chavignol d’un des plus beaux terroirs du village, le clos de beaujeu. Cette parcelle, à la pente de 70 %, se situe dans le secteur des culs de beaujeu, en orientation est/sud-est, tandis que la parcelle des monts damnés, qui partage la même nature crayeuse des sols, est exposée plein sud. Cette exposition au levant apporte une élégance et un raffinement rares aux sauvignons, qui ne s’expriment qu’au bout de cinq ans. Sur vingt ans, ils évoluent vers des senteurs de truffe blanche. Les vins sont entiers, généreux, d’une concentration exemplaire pour la garde, en particulier le très pur comtesse et l’admirable rouge oriane, capable à plus de vingt ans d’âge de se montrer éblouissant.
La robe de ce sancerre est élégante et pâle. Le nez nous révèle de jolies notes d’agrumes, de fruits jaunes et de fleurs blanches. La bouche est fraiche et ronde avec une magnifique minéralité qui apporte un équilibre parfait à ce sauvignon énergique ! Valeur sûre de l’appellation sancerre.