Description
Le Rute Bolgheri Rosso DOC de Guado al Melo brille d’un rouge rubis dans le verre. Le bouquet élégant présente des notes de petits fruits rouges, de myrtilles et de groseilles, rehaussées d’une agréable note de tabac et d’épices. En bouche, il est très doux, intense, équilibré et d’une belle structure, avec une finale persistante. Il reflète l’âme de Bolgheri, gracieuse et harmonieuse, complexe et veloutée.
Vinification du Rute Bolgheri Rosso DOC de Guado al Melo
Le nom de ce vin de terroir toscan très apprécié vient du mot étrusque pour rouge, que l’on retrouve dans de nombreuses langues européennes : « Rute ». Il est principalement vinifié à partir de cabernet sauvignon et d’une petite quantité de merlot.
La vinification se fait sans aucun ajout ni correction qui pourrait altérer de quelque manière que ce soit le caractère original du raisin. Après les vendanges, les raisins sont égrappés et pressés très délicatement. La fermentation et la macération sont suivies d’un élevage d’environ 12 mois en fûts usagés et de 6 mois supplémentaires en bouteille. Le vin n’est pas filtré, mais il est éclairci par des soutirages.
Le vignoble est situé sur une colline, sur des sols alluvionnaires meubles, profonds et riches en structure. Le climat méditerranéen est influencé par les vents thermiques de la côte thyrénéenne toute proche, avec des écarts de température considérables entre le jour et la nuit en été. L’exploitation et la vinification sont durables et utilisent les méthodes de l’agriculture biologique intégrée.
Recommandations de dégustation du Rute Bolgheri DOC de Guado al Melo
Le Rute accompagne parfaitement la charcuterie, les crostini toscans au foie, les pâtes avec des sauces fortes et des sauces à base de viande, les viandes blanches et rouges grillées, rôties ou braisées.
Distinctions pour le Rute Bolgheri Rosso de Guado al Melo
- Gambero Rosso : 2 verres pour 2013 ; 1 verre pour 2014 ; 2 verres pour 2015
- Wine Spectator : 90 points pour 2015
- Robert M.Parker : 88 points pour 2015
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