Description
Dans le verre, le Rosato Elisetta, issu de l’agriculture biologique et élaboré par Poderi San Lazzaro, se présente dans une couleur rouge clair brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin rosé du Vieux Monde révèle de merveilleux arômes parfumés et complexes de cynorrhodon, d’hibiscus, de groseille rouge et de pamplemousse rose, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Rosato Elisetta de Poderi San Lazzaro démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce rosé équilibré se montre en bouche merveilleusement légère, croquante et soyeuse. La finale de ce rosé de la région viticole des Marches séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification du Poderi San Lazzaro Rosato Elisetta
La base du Rosato Elisetta équilibré des Marches est constituée de raisins du cépage Grenache. Dans les Marches, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Rosato Elisetta peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Poderi San Lazzaro Rosato Elisetta
Ce vin rosé d’Italie doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il constitue un accompagnement parfait pour des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, une soupe de poireaux ou des spaghetti à la sauce tomates câpres.
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