Description
Le léger Rosa Chiara La Scolca se déverse dans le verre avec un brillant jaune citron. Ce vin séduit par sa structure élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 4,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de grande qualité, cet Italien charme par une belle harmonie malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce rosé léger se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Rosa Chiara caresse le palais avec une sensation douce, sans manquer de vivacité juteuse. La finale de ce rosé jeune, provenant de la région viticole du Piémont, convainc finalement par une agréable persistance.
Vinification du La Scolca Rosa Chiara
La base du Rosa Chiara élégant du Piémont sont des raisins des cépages Cortese et Pinot Noir. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rosa Chiara peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur les lies fines.
Recommandation gastronomique pour le Rosa Chiara de La Scolca
Dégustez ce rosé d’Italie idéalement bien frais à 8 – 10 °C en accompagnement de tortilla aux poireaux, cabillaud avec légumes au concombre et à la moutarde ou d’un gratin d’épinards aux amandes.
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