Description
Le Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio de la région viticole du Palatinat s’offre dans le verre en jaune clair lumineux. Au nez, ce vin blanc du domaine Studier présente toutes sortes de pommes vertes.
Le Weingut Studier Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio enthousiasme par sa saveur élégante et sèche. Il a été mis en bouteille avec 7,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin d’entrée de gamme, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et le lœss.
Vinification du Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio du domaine Studier
La base de l’Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio équilibré d’Allemagne est constituée de raisins issus du cépage riesling. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation pour l’Ellerstadter Bubeneck Riesling Bio du domaine Studier
Ce vin blanc d’Allemagne est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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