Description
Le Weingut Zur Schwane Riesling est un vin blanc végétalien de première qualité. Il y présente une magnifique robe jaune clair brillante. Le bouquet de ce vin blanc de Franconie séduit par ses arômes de poire et de pomme verte. C’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
En bouche, le Riesling du domaine Zur Schwane est agréablement aromatique, fruité et équilibré. Malgré son aspect sec en bouche, ce vin blanc enthousiasme par son fondant juteux et son sucre résiduel finement tissé. Ce vin blanc léger se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité vive, le Riesling se montre merveilleusement frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole de Franconie enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de poire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s’y ajoutent.
Vinification du domaine Zur Schwane Riesling
La base de cet élégant riesling d’Allemagne est constituée de raisins issus du cépage riesling. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation du domaine Zur Schwane Riesling
Ce vin blanc d’Allemagne est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, des légumes au wok avec du poisson ou une omelette au saumon et au fenouil.
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