Description
Dans le verre, le Riesling végan du domaine Schmitges présente une robe jaune clair lumineuse. Le Riesling du domaine Schmitges se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Riesling se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Bernkastel, enthousiasme finalement avec une belle persistance.
Vinification du domaine Schmitges Riesling
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié de manière végétalienne à partir du cépage riesling. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation pour le Riesling du domaine Schmitges
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Avec une omelette au saumon et au fenouil, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou un curry de poisson au coco et au citron vert.
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