Description
Le Ries Passito Riesling Oltrepo Pavese de la région viticole de Lombardie se révèle dans le verre dans un jaune or lumineux. Au nez, ce vin de dessert Marchesi Di Montalto présente toutes sortes d’abricots, de pêches, de jasmin et d’acacia.
Le Ries Passito Riesling Oltrepo Pavese peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil aromatique merveilleusement moelleux. En bouche, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée, soyeuse, crémeuse et dense. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Lombardie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Ries Passito Riesling Oltrepo Pavese de Marchesi Di Montalto
Le Ries Passito Riesling Oltrepo Pavese équilibré d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Lombardie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Ries Passito Riesling Oltrepo Pavese de Marchesi Di Montalto
Ce vin de dessert italien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 – 13 °C. Il accompagne parfaitement une gelée au lait d’amande et litchis, des pommes au four à la sauce au yaourt ou un trifle à la banane au verre.
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